Аквилон Кофе - специально созданная система очистки воды для кафе, баров и ресторанов.
Вода имеет большое значение для вкуса кофе, в одной чашке 98% воды и только остальные 1,5 - 2 %, это кофе.
Какая вода нужна для приготовления вкусного кофе? Где взять воду, которая бы соответствовала международным стандартам и рекомендациям производителей кофе, имела необходимый и стабильный минеральный состав, и при этом была постоянно в наличии?
Вот рекомендации SCA (Speciality Coffee Association) по составу воды для кофе.
|
Рекомендуемое SCA значение
|
Оптимальное значение
|
Допустимый диапазон
|
|
Запах
|
Без запаху
|
-
|
|
Цвет
|
Без цвета и примесей
|
-
|
|
Хлор, мг/л
|
0
|
-
|
|
Общая минерализация (TDS), мг/л
|
150
|
75 - 250
|
|
Жесткость, мг/л
|
68
|
17 - 85
|
|
Щелочность общая, мг/л
|
40
|
40 - 70
|
|
pH
|
7,0
|
6,5 -7,5
|
|
Натрий, мг/л
|
10
|
менше 30
|
На вкус различных сортов и разновидностей кофе также могут влиять множество факторов, таких как качество самого кофе и оборудование, типы зерен и степени помола и обжарки, время приготовления и настаивания, и также, конечно, минеральный состав воды.
Понятно, что вкус кофе это дело индивидуальное, но достоверно установлено, что вода с высокой минерализацией (жесткая вода), может негативно влиять на вкус и эстетический вид кофе - высокое содержание кальция ухудшает качество пенки и уменьшает ароматические свойства кофе, и может образовывать осадок.
Как создать идеальный вкус именно для вашего неповторимого кофе, заботясь при этом о безопасности и долговечность оборудования?
В конце концов вкус кофе в вашем заведении - это успех вашего бизнеса!
Если разобраться, то реально это можно сделать только эмпирическим путем - изучая, сравнивая, наблюдая и экспериментируя, но для этого нужно иметь необходимые инструменты - говоря о системах очистки воды, это возможность изменять минеральный состав воды прямо на фильтре.
Фильтры "Аквилон Кофе" с возможностью коррекции минерального состава воды созданы именно для решения таких задач.
В основе работы нашего фильтра объединены несколько современных мембранных технологий. Мы удаляем из воды все опасные и лишние механические и физико - химические примеси и загрязнения, хлор, хлор органические соединения - все то, что может влиять на вкус кофе, но оставляем при этом минеральный состав воды, и этот минеральный состав воды можно легко менять.
Преимущества фильтра "Аквилон Кофе" для кафе, баров и ресторанов:
- сохранение естественного вкуса и аромата напитка;
- отсутствие накипи на оборудовании;
- безопасность воды;
- увеличенная производительность;
- уменьшение сбросов грязной воды в канализацию.
Основные отличия.
Система высокоэффективной фильтрации "Аквилон Кофе" имеет много преимуществ, которые выгодно отличают этот продукт от установок обратного осмоса других марок:
- компактные размеры;
- стильный вид;
- легкость и надежность соединений;
- доступность для замены картриджей;
- возможность установки накопительного бака;
- высокая скорость и эффективность фильтрации;
- наличие насоса высокого давления.
Первый этап.
Принцип работы фильтра обратного осмоса.
Основан на прохождении молекул воды через полупроницаемую мембрану. Упрощенно это можно описать так: предварительно очищенная вода, под давлением подается на специальную мембрану, где делится на два потока: пермиат - это полностью очищенная вода, и концентрат - отфильтрованные загрязнения, которые сливаются в канализацию. Таким образом, осуществляется очистка воды от абсолютного большинства (99%) механических, органических, химико - физических загрязнений, микроорганизмов, грибков, бактерий и вирусов.
Фильтры обратного осмоса эффективно удаляют из воды частицы размером от 0.001 до 0.0001 мкм., Через фильтры не проходит большая часть химических примесей и включений биологического происхождения, в частности микроорганизмов и вирусов.
Стадии очистки.
Для более эффективной и длительной работы фильтров обратного осмоса, перед мембраной устанавливается защита - предварительная фильтрация в три стадии:
1 стадия - механический фильтр (5 мкм)
2 стадия - угольный насыпной фильтр;
3 стадия - фильтр из прессованного угля.
4 стадия - обратно осмотическая мембрана - сердце фильтра, задерживает практически все высокомолекулярные загрязнения, но может пропускать низкомолекулярные вещества, а также растворенные газы, такие как кислород и углекислый газ.
5 стадия - глубокая доочистка и дегазация воды - угольный пост - фильтр.
Второй этап.
На втором этапе мы, через специально созданное устройство, подмешиваем в воду, после обратного осмоса, необходимое (контролируемое) количество воды, из которой тоже отфильтрованы все вредные примеси, вирусы и бактерии, но бережно сохранены необходимые минералы и микроэлементы.
Таким образом, мы имеем возможность контролировать минеральный состав воды и влиять на вкус кофе.
В наличии есть системы разной производительности.
При необходимости система может доукомплектовываться дополнительной системой минерализации и резервуаром чистой воды.
